Сегодня всё больше людей следят за своим рационом, стараясь употреблять только натуральные продукты. В списке полезных продуктов питания овощи стоят на первом месте, причём многие считают, что овощи можно есть в неограниченном количестве, главное следить, чтобы они были свежими. Разумеется, проверка качества овощей более простое занятие, чем, к примеру контроль качества сварных швов. Но так ли легко выбрать по-настоящему правильные овощи?
Не все овощи одинаково полезны
Большинство современных систем питания пришло в нашу страну из результатов западных исследований. Поэтому в диетах так часто можно встретить брокколи, шпинат, морскую капусту, а также экзотические фрукты. Но эти овощи непривычны для жителя северных широт, плохо усваиваются организмом. При этом в свекле, моркови, перце разных цветов, томате содержатся те же полезные витамины и минеральные компоненты, что и в заморских овощах. Более того, эти овощи содержат в себе меньше нитратов, контроль металла, вредного организму человека также не показывает содержание в них вредных веществ. Всё это говорит в пользу выбора отечественных овощей, произрастающих в том же регионе, где они продаются.
Влияние некоторых овощей на организм человека
Некоторые люди не любят те или иные овощи. Современные учёные связывают это с защитной реакцией организма человека. Вот примеры влияния овощей на человека:
- В хрене содержатся вещества, которые препятствуют усвоению йода, поэтому люди с дефицитом этого компонента очень часто не любят хрен.
- Перец и листья свеклы могут быть очень полезны пассивным курильщикам. Они помогают выводить токсины, а листья свеклы, богатые хлорофиллом, к тому же улучшают цвет лица.
- Для всех, кто желает похудеть, в обязательном порядке нужно включить в рацион сельдерей. Он быстро вызывает насыщение и при этом содержит минимум калорий.
Как уже отмечалось, выбор овощей для рациона не так сложен, как сварка и контроль, зато он жизненно важен. Правильные овощи улучшат иммунитет, помогут сбросить лишний вес, вывести из организма шлаки, поэтому выбирать их нужно тщательно и очень внимательно.
